Ingresá los ingredientes de tu receta, calculá el costo exacto por porción y descubrí el precio ideal de venta para asegurar tu rentabilidad.
Recomendado: 28% – 32% para restaurantes y hamburgueserías.
El Food Cost representa el porcentaje del precio de venta destinado a materias primas y packaging. Mantenerlo en ese rango garantiza un margen bruto suficiente (65%-75%) para cubrir sueldos, alquiler, impuestos y utilidades netas.
En hamburguesas, carnes o verduras siempre hay pérdidas de cocción y manipulación (entre 5% y 15%). Sumar la merma y el costo de cajas, bolsas térmicas y papel antigrasa evita fugas invisibles de dinero.
Si un plato tiene un Food Cost del 30% y vendés por Rappi/PedidosYa perdiendo otro 30% en comisión, te queda apenas un 40% para cubrir todos los costos fijos. Vendiendo directo por WhatsApp con Takefyy recuperás el 100% de tu margen.